静观

静观是一位在全球范围内极具影响力的韩国僧人，她虽然从未受过专业的烹饪训练，也没有经营过任何餐厅，却被世界顶级名厨和美食评论家尊称为哲学家厨师。静观于1957年出生在韩国庆尚北道的荣州市，17岁那年，为了寻求精神上的绝对自由并逃避当时社会对女性传统婚姻的束缚，她离家出走，最终在全罗南道的白羊寺天真庵剃度出家，从此开始了长达数十年的禅修与烹饪修行。 静观的艺术成就主要体现在她对寺院饮食的深刻诠释上。在她的理念中，食物是连接人类与自然的纽带，烹饪过程本身就是一种冥想和修行。她的料理严格遵循佛教传统，禁食被称为五辛的刺激性食材，即葱、蒜、韭菜、洋葱和兴渠。她极其尊重食材的本味和季节性，擅长利用长达数年甚至数十年的发酵过程来赋予食物深邃的时间味道。她亲手酿造的陈年酱油和泡菜，被誉为蕴含着生命哲学与自然规律的艺术品。 静观在影视行业的声誉主要源于她在Netflix高分纪录片主厨的餐桌第三季第一集中的精彩亮相。这一集被广泛认为是该纪录片系列中最具诗意和震撼力的一集，通过唯美的镜头语言，向世界展示了静观在深山寺庙中宁静而富有韵律的生活。这部作品不仅让她在全球范围内声名大噪，也让传统的韩国寺院饮食文化走向了世界舞台。 尽管身处深山，静观对现代饮食界产生了深远的影响。米其林三星主厨埃里克·里佩尔曾多次前往天真庵向她求教，并将其视为自己的精神导师。2022年，静观获得了亚洲50最佳餐厅评选出的标志人物奖，这不仅是对她烹饪技艺的认可，更是对其传播可持续饮食理念和慈悲生活方式的最高致敬。静观在影视和文化领域的贡献在于，她打破了职业厨师的界限，用一种超脱世俗的视角重新定义了食物与人类灵魂的关系。