안성재

安成宰（Ahn Sung-jae）是当代全球餐饮界最具影响力的韩裔主厨之一，也是目前韩国境内唯一一位蝉联米其林三星荣誉的顶级大厨。他的早年经历极具传奇色彩，12岁时随家人移民美国加利福尼亚州，父母在当地经营一家中式快餐店，这成为了他最初的饮食启蒙。在正式踏入厨艺界之前，他的人生轨迹曾与美食相去甚远，他曾服役于美国陆军，并作为机械兵远赴伊拉克战场。这段行伍生涯赋予了他极度严谨、冷静且追求极致细节的性格特质，也深深影响了他日后的烹饪哲学。 退伍后，安成宰决定转行投身烹饪艺术，进入蓝带厨艺学院深造。他的职业履历堪称华丽，曾先后在顶级名厨李大永（Corey Lee）的Benu餐厅以及托马斯·凯勒（Thomas Keller）的“美国洗衣房”（The French Laundry）等世界顶尖餐厅磨炼技艺。2015年，他在旧金山创办了自己的餐厅Mosu并迅速摘得米其林一星，随后他选择回到家乡首尔，将Mosu Seoul推向了米其林三星的巅峰，打破了韩国餐饮界的纪录。 在2024年Netflix现象级综艺《黑白大厨：料理阶级战争》中，安成宰以评委身份走入大众视野。他以极其敏锐的味觉、对食材熟度的严苛要求以及对“厨师创作意图”的深度考量而著称。在节目中，他展现出了一种兼具权威感与专业深度的评价风格，强调料理必须具备逻辑性与完成度。安成宰不仅是一位卓越的匠人，更是韩国高级餐饮（Fine Dining）走向世界的领军人物，他通过电视媒介将深奥的烹饪美学转化为大众可感知的艺术，极大地推动了亚洲饮食文化的国际传播。