杨国基

杨国基，业界人称基哥或Billy，是香港餐饮界极具资历与名望的资深名厨。他的职业生涯跨越数十年，从上世纪八十年代起便投身于餐饮行业，从最基础的厨房学徒做起，凭借着对烹饪艺术的满腔热忱与刻苦钻研，逐渐在香港竞争激烈的饮食圈中脱颖而出。他曾先后在多家国际知名五星级酒店及高级私人会所担任行政总厨，拥有深厚的中西厨艺功底，尤其在食材挑选与创意料理融合方面有着独到见解。 在影视行业，杨国基通过参与TVB制作的大型厨艺竞技节目煮战而广受观众熟知。在作品煮战中，他以参赛者及资深名厨的双重身份亮相，展现了极高水准的职业素养。面对节目中高难度的烹饪题目和严苛的时间限制，他总能保持冷静，凭借精湛的刀工、对火候的精准掌控以及极具美感的摆盘艺术，创作出一道道令人惊叹的佳肴。他与名厨张锦祥、杨尚友等人的精彩互动，不仅提升了节目的专业深度，也为观众贡献了许多极具观赏性的名场面。 杨国基的艺术特点在于他能够将传统粤菜的精髓与现代西方烹饪技法完美结合。他主张食材为本，技艺为魂，强调每一道菜都应体现厨师的思考与温度。他在行业内的贡献不仅体现在对美食的追求上，更在于他积极通过电视媒体平台向年轻一代传递正统的烹饪知识与职业道德。作为香港影视厨艺节目中的代表性人物，他不仅是一位技术高超的匠人，更是推动香港饮食文化传播的重要使者，为饮食类影视节目的专业化和观赏性树立了行业标杆。