扶霞·邓洛普

扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）是当代西方研究中国烹饪文化的领军人物，也是一位极具国际影响力的美食作家与文化使者。她出生于英国牛津，早年在剑桥大学主修英国文学，这段文学背景为她日后细腻生动的写作风格奠定了基础。1994年，扶霞获得英国文化协会的奖学金，前往中国四川大学深造。这段异国求学经历彻底改变了她的职业轨迹，让她从一名学术研究者转变为中国美食的深度探索者。 在成都期间，扶霞不仅沉浸于学术研究，更以前所未有的热情投身于川菜的学习。她成为了四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）的第一位外籍学生，系统地钻研了川菜的刀工、火候与调味技艺。这种扎实的实践功底，使她的文字不仅具备文化的厚度，更拥有真实的烟火气息。她的代表作《鱼翅与花椒》以细腻的笔触记录了她在中国的饮食见闻，不仅在西方引起轰动，其中文版也深受中国读者喜爱。此外，她还著有《川菜》、《陆上粮仓》等多部深入探讨中国地方饮食文化的著作。 近年来，扶霞频繁出现在影视作品中，以专业且亲和的形象向大众传播美食文化。在纪录片《但是还有书籍第三季》中，她分享了自己通过书籍与烹饪连接中国文化的历程；而在《100道古代美食》等节目中，她则以独特的国际视角，解读中国饮食背后的历史底蕴。扶霞曾四度获得被誉为“美食界奥斯卡”的詹姆斯·比尔德奖，这足以证明她在全球美食研究领域的卓越地位。她的贡献在于，她不仅向世界翻译了中国菜的味道，更通过严谨的研究与深情的叙述，打破了西方对中国饮食的刻板印象，架起了一座跨越东西方的文化桥梁。