邓李才

邓李才是当代粤菜领域的标志性人物，现任广州酒家集团总经理助理兼出品总监，也是国家中级烹饪技师和中国烹饪大师。他的一生与食在广州这块金字招牌紧密相连。1981年，年仅17岁的邓李才进入广州酒家，从最基础的勤杂工和学徒做起，在烟熏火燎的后厨中磨砺心性。在长达四十余年的职业生涯中，他凭借着对食材的敏锐直觉和对技艺的不懈钻研，从一名普通厨师逐步成长为粤菜界的领军人物。 在影视文化领域，邓李才因受邀参加优酷出品的著名文化类谈话节目《圆桌派第六季》而广受关注。在节目中，他与主持人窦文涛以及著名纪录片导演陈晓卿、作家周轶君同台对谈。他以深厚的行业积淀，生动地诠释了何为烟火气里的情义与匠心。他不仅展示了专业厨师对火候、刀工的极致追求，更从文化层面剖析了粤菜背后的岭南精神，其儒雅且务实的形象改变了大众对厨师这一职业的传统认知，展现了当代餐饮从业者的文化底蕴。 邓李才的烹饪风格强调尊重食材本味，坚持粤菜清、鲜、爽、嫩、滑的核心特质。他在传统工艺的基础上大胆创新，曾多次负责重大外事宴请和国家级大型宴席的设计与制作，其代表性菜品已成为粤菜界的行业标杆。他不仅获得了中国烹饪大师、广东省技术能手等多项荣誉，更致力于粤菜文化的全球推广和技艺传承。在影视与美食文化的跨界交流中，邓李才以其专业深度和人格魅力，成为了传播中国饮食文化的重要窗口。