Will Goldfarb

威尔·戈德法布（Will Goldfarb）是当代烹饪界最具传奇色彩和创新精神的甜点主厨之一，他的职业生涯充满了戏剧性的起伏与跨越国界的艺术探索。戈德法布最初在纽约接受教育，但他对烹饪的热情促使他前往巴黎的蓝带厨艺学校深造。他职业生涯的关键转折点是在西班牙著名的斗牛犬餐厅（El Bulli）实习，在传奇主厨费兰·阿德里亚的指导下，他接触到了前卫的分子料理概念，这彻底重塑了他对甜点的认知，使其作品开始呈现出极强的实验性和智力感。 回到纽约后，戈德法布迅速成名，被誉为甜点界的“坏小子”。2006年，他在曼哈顿开设了开创性的甜点餐厅Room 4 Dessert，该餐厅打破了传统餐饮模式，仅提供甜点套餐和配酒。他凭借精湛的技术和大胆的食材组合，曾多次获得詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）提名。然而，纽约餐饮业的巨大压力和突如其来的健康危机——一次癌症误诊及随后的重大手术，让他开始重新审视人生。 2010年代初，戈德法布选择离开纽约的喧嚣，举家迁往印度尼西亚的巴厘岛。在乌布，他重新开启了Room 4 Dessert，并将其演变为一个结合了当地香料、药用植物和可持续农业的烹饪实验室。他的表演风格——或者说烹饪风格——被描述为“知识分子的甜点”，他善于利用巴厘岛特有的棕榈糖、可可和本土草药，创作出既有科学严谨性又富有人文温度的作品。 通过Netflix纪录片《主厨的餐桌：甜点》第四季，戈德法布的故事被全球观众所熟知。他不仅向世界展示了甜点如何从配角变为餐桌上的灵魂，更以其从巅峰跌落又在异国他乡重获新生的经历，诠释了厨艺大师在技艺之外的生命韧性。他在影视作品中的呈现，不仅是一位厨师的传记，更是一部关于艺术追求与自我救赎的视觉诗篇。